コーヒー研究所

2003年6月頃に開設し、2004年6月頃まで公開していた「コーヒー研究所」なるコンテンツ。2019年6月に Archive.org からサルベージしたので、内容を1ページにまとめ直して再公開。当時のテキストは可能な限り残している。2019年に振り返ってみての感想は末尾に掲載。

「コーヒー研究所」は、管理人の調べたコーヒーデータがあるページ。

コーヒーデータ

ネスカフェデータ

コーヒーの基本知識

コーヒーベルトってなんだ？

世界でコーヒー栽培がさかんなのは、赤道を中心に北緯・南緯25度の周辺にあるエチオピア、ケニア、インドネシア、パプアニューギニア、メキシコ、グァテマラ、コスタリカ、コロンビアなど。そこのことをコーヒーベルトという。同じ熱帯なのに味が変わるのは面白い。

ローストの種類と風味

種類	風味
ライト・ロースト	コク・酸味・苦味ともにほとんどない。
シナモン・ロースト	酸味が特徴の豆は酸味が生きる。
ミディアム・ロースト	酸味に苦味が生まれ口当たりも爽やかに。
ハイ・ロースト	酸味が抑えられ、苦味と甘みが少し強くなる。
シティ・ロースト	酸味と苦味のバランスがほぼ同等になる。
フルシティ・ロースト	酸味・苦味とコクのバランスが取れ、ロースとフレーバーが立ち上がる。
フレンチ・ロースト	酸味が弱まり、苦味が強くなる。しっかりとしたコクが出てくる。
イタリアン・ロースト	酸味がぐんと強くなる。エスプレッソ向き。
種類	風味

比較表の評価方法は、次のようになっている。

注意 : 感想に書かれているものは、条件がばらばらだ。100% 信用しないこと！

ココにある情報はいずれしっかりと種類別に分ける予定。まだ飲んだ数が少ないので…。

注意 : これらは飲むときの条件がばらばらだ。100% 信用しないこと！

ネスカフェの缶コーヒーには、テイストコードというものが書かれている。

缶の裏面から引用すると、缶コーヒーのおいしさを決める3つのテイストをネスレ独自の基準で 0 ～ 9 に数値化しました。とある。

これから、下の例で話していく。

例 : テイストコード 049

注意 : これらは飲むときの条件がばらばらだ。100% 信用しないこと！

商品名	テイストコード	評価	感想
N545	545	★★★★☆	かなりおいしい。苦味がそれほど感じない。
N600	600	★★○○○	ブラックコーヒー。ブラックは飲めなかったけど、これはけっこうおいしかった。
ケニア・オ・レ	358	★★★☆○	砂糖ドボドボな私でもちょうどな甘さ。ミルクも多い。
グァテマラビター	624	★★★☆○	ケニアオ・レよりは甘さ控えめ。少し苦味があった。
サンタマルタ	-	★★★★☆	テイストコードはないけど、つけるとしたら「543」ってところ。苦味が後からくる。
商品名	テイストコード	評価	感想

このサイトを始めた2002年 (小6) 頃からコーヒーを飲むようになり、中でもネスカフェがお気に入りだった。当時ネスカフェの缶コーヒーを中心に色々と試飲していて、その感想を書き残していたのが「コーヒー研究所」だった。

当時の HTML ファイル名は、セクション ID として雰囲気を残すようにした。「テイスト」のつづりが teisut となっているところなんて、涙を禁じ得ない。

コンテンツとしては短命に終わったが、コーヒーは今も変わらず大好き。当時から使っているマグカップで、当時から好きだったネスカフェ・エクセラを毎日飲んでいる。